01 / ABOUT THE PLACE
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초밥을 기다리는 동안 정갈하게 차려낸 작은 요리와 생선구이를 안주 삼아 사케 한잔을 기울이는 여유. 고엔지키타의 Hama Sushi에서는 이러한 편안한 스시의 시간이 흐른다. 카운터 너머로 스시 장인의 손놀림을 바라보며 머물 수 있는 내부는 차분한 공기로 가득 차 있어, 하루를 차분히 정리하며 식사하고 싶은 저녁에 잘 어울린다.
주안상에서 초밥으로 이어지는 오마카세 구성
처음 방문한다면 메뉴판에 적힌 오마카세 코스를 기본으로 삼는 것이 든든한 선택이다. 사키즈케와 사시미, 스시 전 요리 세 가지가 차려지는 코스나 제철 니기리 다섯 점에 스시 전 일품요리와 달걀구이가 더해지는 '오늘의 오마카세'가 있어, 그날의 기분이나 술자리의 속도에 맞추어 고를 수 있다. 코스 중간이나 추가 주문으로는 수제 어란을 비롯해 이리 폰즈구이, 방어 소금구이, 차완무시 같은 계절 요리를 곁들이는 것도 색다른 즐거움이다.
술은 생맥주와 몇 가지 사케가 갖춰져 있어, 깔끔하게 떨어지는 한 잔이 제철 해산물의 풍미를 돋운다. 저녁 18:00부터 문을 열어 혼자 조용히 스시를 마주하고 싶을 때는 물론, 소수의 인원이 차분하게 술잔을 기울이고 싶은 밤에도 편안하게 들를 수 있다.
